带着使命作总厨

　　我现职北区医院一级总厨。从茶餐厅侍应至成为顶级酒店大厨，再摇身变成能服侍万千病人的医管局总厨，我走过高山低谷，看到主耶稣在我人生的美好计划；每个阶段都有主的奇妙安排，每一步都有主同行。

生活艰苦成历练
　　我中一时应代课老师邀请上教会并接受耶稣为生命的主，可惜遭父母反对，没法继续。中五那年我为照顾肾病入院的母亲，会考落榜，其后更为帮忙偿还手术费选择半工读，早上在茶餐厅打工，晚上重读中五及商科。就在我担子沉重时，有同学鼓励我重返教会。那时生活虽艰苦，我仍坚持到教会崇拜，因这让我能在「青草地，溪水旁」（参诗篇二十三篇）安歇一下。有次母亲病情急转直下，必须即时切除部分肾脏，我恳切跪下祷告，求主拯救。

　　感恩不单母亲病得医治，我还发现自己对厨艺的兴趣，于是在商科毕业后报读厨艺课程。18 岁那年，我祷告上帝求祂让我当厨师，既能照顾母亲又养得起自己，还可能有出头的一天。我立志以后任凭上帝带领。

　　上帝应允了我。于金钟万豪酒店实习期间，我获大厨赏识聘用，开展了厨师生涯。在这五年间，我一面努力工作、一面进修，后经师傅介绍到全港顶级食府—半岛酒店顶层高级晚膳餐厅 Felix 工作。在这里，我实现了梦想，还能到教会崇拜。感恩上帝恩典奇妙。

一跤梦碎
　　26 岁时我以为事事得心应手，便可平步青云，意外却突然发生。热爱登山的我每年都代表酒店参与毅行者赛事。赛前两个月，我与同事在麦理浩径练习夜跑，竟在一段走过五六十次且非常安全的路段失足，滑落三米深的小斜坡，右手尾指骨整段全碎了。

　　这一跤让我掉进人生低谷。我动过两次手术，放了一年病假。镶嵌了螺丝的尾指影响到我切割与拿镬铲的手势和力度，厨艺大为倒退。纵使花了很长时间接受物理治疗及练习新手势，我知道总厨梦已成泡影！

　　我被恐惧笼罩。原以为在酒店的八年全靠自己双手打拼，并能再创佳绩，谁知瞬间化为乌有！我这才醒觉，一切全是上帝的恩典；祂可赐予，也可随时收回。我也曾另觅出路，投考惩教署工艺导师，盼教导年轻犯人厨艺，惟愿望落空。

新机遇
　　「山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村」。当时很多师兄转职医院，我也尝试求职，结果「一蹴而就」，于 2013 年获医管局聘任为北区医院膳食部二级总厨。我一直以为是一间医院的厨师职位，但原来北区医院的中央厨房要为 11 间医院供应食物，日产食物三公吨，还要管理八十多人。

　　我没管理经验，首天上班已遇上同事采取不合作态度。面对跟酒店截然不同的文化，我不断依靠上帝，求祂赐下智慧解决。感恩在凡事亲力亲为、每天工作 14 小时、愿意聆听基层员工意见下，我「入局」一年后便得到员工认可，厨房同事上下一心。我于 33 岁获擢升为医管局最年轻的一级总厨。

　　后来接受传媒访问时，我顿时想起当年向上帝的祈愿；我不单得偿素愿当上总厨，还能藉厨艺造福病人。这是我的人生转捩点，也是上帝给我的召命，是祂所喜悦的！

　　我开始藉多年的厨艺改善病人菜单。刚好院内有位具同一心志的营养师，我遂与他一起改变医院膳食／厨房文化，冀打破「健康食物必难食」的定律。感谢上帝让我修读商科，懂得以电脑计算食物元素的比例，在调和口味的同时又符合「三低一高」的健康饮食原则。

回应召命
　　三年间，我们先后为病人炮制豉油及沙姜鸡翼、台式卤肉、龙虾汁𩠌菜……每逢中秋等节日更有健康月饼（紫薯、莲蓉及绿豆月饼）及鲍鱼餐（一口鲍鱼）；对于改良菜式我乐在其中，因为这是上帝所赐的使命。

　　回望人生，虽然困难重重，却感恩发现每个挑战都是上帝为我下一里程作的预备。就如「足印」的故事一样，耶稣一直与我同行，在我徬徨时更背起我。我很清楚上帝让我成为医管局总厨的召命。将来如何我不担心，只会忠心跟随主，就如圣经故事里的一句话：「你往哪里去，我也往那里去」（路得记一16）。


（陈俏俏采访）
原载《中信》月刊第751期（中国信徒布道会）。