帶着使命作總廚

　　我現職北區醫院一級總廚。從茶餐廳侍應至成為頂級酒店大廚，再搖身變成能服侍萬千病人的醫管局總廚，我走過高山低谷，看到主耶穌在我人生的美好計劃；每個階段都有主的奇妙安排，每一步都有主同行。

生活艱苦成歷練
　　我中一時應代課老師邀請上教會並接受耶穌為生命的主，可惜遭父母反對，沒法繼續。中五那年我為照顧腎病入院的母親，會考落榜，其後更為幫忙償還手術費選擇半工讀，早上在茶餐廳打工，晚上重讀中五及商科。就在我擔子沉重時，有同學鼓勵我重返教會。那時生活雖艱苦，我仍堅持到教會崇拜，因這讓我能在「青草地，溪水旁」（參詩篇二十三篇）安歇一下。有次母親病情急轉直下，必須即時切除部分腎臟，我懇切跪下禱告，求主拯救。

　　感恩不單母親病得醫治，我還發現自己對廚藝的興趣，於是在商科畢業後報讀廚藝課程。18 歲那年，我禱告上帝求祂讓我當廚師，既能照顧母親又養得起自己，還可能有出頭的一天。我立志以後任憑上帝帶領。

　　上帝應允了我。於金鐘萬豪酒店實習期間，我獲大廚賞識聘用，開展了廚師生涯。在這五年間，我一面努力工作、一面進修，後經師傅介紹到全港頂級食府—半島酒店頂層高級晚膳餐廳 Felix 工作。在這裏，我實現了夢想，還能到教會崇拜。感恩上帝恩典奇妙。

一跤夢碎
　　26 歲時我以為事事得心應手，便可平步青雲，意外卻突然發生。熱愛登山的我每年都代表酒店參與毅行者賽事。賽前兩個月，我與同事在麥理浩徑練習夜跑，竟在一段走過五六十次且非常安全的路段失足，滑落三米深的小斜坡，右手尾指骨整段全碎了。

　　這一跤讓我掉進人生低谷。我動過兩次手術，放了一年病假。鑲嵌了螺絲的尾指影響到我切割與拿鑊鏟的手勢和力度，廚藝大為倒退。縱使花了很長時間接受物理治療及練習新手勢，我知道總廚夢已成泡影！

　　我被恐懼籠罩。原以為在酒店的八年全靠自己雙手打拼，並能再創佳績，誰知瞬間化為烏有！我這才醒覺，一切全是上帝的恩典；祂可賜予，也可隨時收回。我也曾另覓出路，投考懲教署工藝導師，盼教導年輕犯人廚藝，惟願望落空。

新機遇
　　「山窮水盡疑無路，柳暗花明又一村」。當時很多師兄轉職醫院，我也嘗試求職，結果「一蹴而就」，於 2013 年獲醫管局聘任為北區醫院膳食部二級總廚。我一直以為是一間醫院的廚師職位，但原來北區醫院的中央廚房要為 11 間醫院供應食物，日產食物三公噸，還要管理八十多人。

　　我沒管理經驗，首天上班已遇上同事採取不合作態度。面對跟酒店截然不同的文化，我不斷依靠上帝，求祂賜下智慧解決。感恩在凡事親力親為、每天工作 14 小時、願意聆聽基層員工意見下，我「入局」一年後便得到員工認可，廚房同事上下一心。我於 33 歲獲擢升為醫管局最年輕的一級總廚。

　　後來接受傳媒訪問時，我頓時想起當年向上帝的祈願；我不單得償素願當上總廚，還能藉廚藝造福病人。這是我的人生轉捩點，也是上帝給我的召命，是祂所喜悅的！

　　我開始藉多年的廚藝改善病人菜單。剛好院內有位具同一心志的營養師，我遂與他一起改變醫院膳食／廚房文化，冀打破「健康食物必難食」的定律。感謝上帝讓我修讀商科，懂得以電腦計算食物元素的比例，在調和口味的同時又符合「三低一高」的健康飲食原則。

回應召命
　　三年間，我們先後為病人炮製豉油及沙薑雞翼、台式滷肉、龍蝦汁餸菜……每逢中秋等節日更有健康月餅（紫薯、蓮蓉及綠豆月餅）及鮑魚餐（一口鮑魚）；對於改良菜式我樂在其中，因為這是上帝所賜的使命。

　　回望人生，雖然困難重重，卻感恩發現每個挑戰都是上帝為我下一里程作的預備。就如「足印」的故事一樣，耶穌一直與我同行，在我徬徨時更背起我。我很清楚上帝讓我成為醫管局總廚的召命。將來如何我不擔心，只會忠心跟隨主，就如聖經故事裏的一句話：「你往哪裏去，我也往那裏去」（路得記一16）。


（陳俏俏採訪）
原載《中信》月刊第751期（中國信徒佈道會）。